Nutritional and physiological aspects of Maillard reaction products.

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  • Ｍａｉｌｌａｒｄ反応生成物の栄養生理的研究
  • Maillard ハンノウ セイセイブツ ノ エイヨウセイリテキ ケンキュウ

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Abstract

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学 ; 食品工学--食品化学

Journal

  • Nippon Nōgeikagaku Kaishi

    Nippon Nōgeikagaku Kaishi 61 (8), 979-982, 1987

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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