書誌事項
- タイトル別名
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- ソバマル ヌキ ト ソバコ ノ リョクショク ホジ ノ タメ ノ ホゾン ホウホウ
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説明
ソバの丸抜きとそば粉は，保存温度が高いほど，また保存期間が長くなるほど緑色が茶褐色に退色する．特に丸抜きは光が当たると急激に退色する．-18℃以下で保存すると，丸抜き，そば粉とも緑色が12カ月間程保持できる．
収録刊行物
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- 北陸作物学会報
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北陸作物学会報 52 (0), 35-37, 2017
北陸作物・育種学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001204702509568
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- NII論文ID
- 130006223711
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- NII書誌ID
- AN00227626
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- ISSN
- 21897417
- 03888061
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- NDL書誌ID
- 029696685
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
