ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(腸管出血性大腸菌O 157に関連して)
書誌事項
- タイトル別名
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- Internal Temperature of Hamburger Steak during Cooking in an Oven (Related to <I>E. coli</I> O 157: H 7 Food Poisoning)
- Part 1. Effects of Different Baking Condition s o n the Internal Temperature of Hamburger Steak.
- (第1報)焼成条件の違いが内部温度に及ぼす影響
収録刊行物
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- Journal of Cookery Science of Japan
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Journal of Cookery Science of Japan 32 (4), 338-345, 1999
The Japan Society of Cookery Science
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001204739669760
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- NII論文ID
- 130004132415
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- ISSN
- 13411535
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- CiNii Articles