大豆タンパク質の製造と食品への利用

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タイトル別名
  • Production of Soy Proteins and Usages for Food
  • ダイズ タンパクシツ ノ セイゾウ ト ショクヒン エ ノ リヨウ

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抄録

記事分類: 食品工学--農産食品

収録刊行物

  • 油化学

    油化学 28 (10), 781-794, 1979

    公益社団法人 日本油化学会

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