調理過程における野菜類の抗酸化性の評価に関する研究
-
- 山口 智子
- 新潟大学人文社会・教育科学系（教育学部）
書誌事項
- タイトル別名
-
- 平成23年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文 調理過程における野菜類の抗酸化性の評価に関する研究
- ヘイセイ 23ネンド ニホン チョウリカ ガッカイ ショウレイショウ ジュショウ キネン ロンブン チョウリ カテイ ニ オケル ヤサイルイ ノ コウサンカセイ ノ ヒョウカ ニ カンスル ケンキュウ
この論文をさがす
抄録
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
収録刊行物
-
- 日本調理科学会誌
-
日本調理科学会誌 45 (2), 88-95, 2012
一般社団法人 日本調理科学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1390001205504101760
-
- NII論文ID
- 110009437797
-
- NII書誌ID
- AN10471022
-
- ISSN
- 21865787
- 13411535
-
- NDL書誌ID
- 023658426
-
- 本文言語コード
- ja
-
- データソース種別
-
- JaLC
- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles
