ESRスピントラップ法による緑茶のスーパーオキシドラジカル捕捉活性計測方法
書誌事項
- タイトル別名
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- Superoxide Radical Scavenging Ability of Green Tea Measured by the ESR Spin Trapping Method
- ESR スピントラップホウ ニ ヨル リョクチャ ノ スーパーオキシドラジカル ホソク カッセイ ケイソク ホウホウ
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抄録
緑茶のスーパーオキシドラジカル捕捉活性をESRスピントラップ法により評価した。リボフラビンを溶解したリン酸バッファー溶液に可視光照射し，高純度のスーパーオキシドラジカルを発生させた。スーパーオキシドラジカルとCYPMPOのアダクトのESRスペクトルは非常に安定しており，感度良く観測することができた。ESRスピントラップ法は緑茶のスーパーオキシドラジカル捕捉活性の評価に適すると結論した。
収録刊行物
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- 日本調理科学会誌
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日本調理科学会誌 46 (1), 45-49, 2013
一般社団法人 日本調理科学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001205504614912
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- NII論文ID
- 110009579078
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- NII書誌ID
- AN10471022
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- ISSN
- 21865787
- 13411535
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- NDL書誌ID
- 024267067
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles
- KAKEN
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可