コムギ準同質遺伝子系統による中華麺物件とテクスチャーに対する高分子グルテニンサブユニットの影響の検討

DOI

書誌事項

タイトル別名
  • Effect of high-molecular weight glutenin subunits on the physical properties and texture of yellow alkaline noodle using

収録刊行物

詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390001205828315008
  • NII論文ID
    110004471383
  • DOI
    10.20751/hdanwakai.46.0_11
  • ISSN
    24320307
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles

問題の指摘

ページトップへ