The Alkaline Methylene Blue Staining Method for Yeast Activity Determination

DOI
  • SAMI Manabu
    Alcoholic Beverage Research & Development Laboratories, Asahi Breweries, Ltd.

Bibliographic Information

Other Title
  • アルカリ性メチレンブルー染色法による酵母活性の測定

Description

従来, 酵母の活性を測定する場合, 工場などでは簡便な方法としてメチレンブルー染色法が広く用いられてきた。測定の際, 微酸性の緩衝液を使用しているが, 筆者の研究ではアルカリ性のそれが優れており, その機構を分かりやすく解説していただいた。醸造工業の現場で容易に採用できる方法と考える。

Journal

Details 詳細情報について

  • CRID
    1390001206103251968
  • NII Article ID
    130004306062
  • DOI
    10.6013/jbrewsocjapan1988.90.536
  • COI
    1:CAS:528:DyaK2MXnsVertbY%3D
  • ISSN
    21864012
    09147314
  • Data Source
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles
  • Abstract License Flag
    Disallowed

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