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- チュエン グュエン.ヴァン
- 桜美林短期大学家政科食品栄養学研究室
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- 加藤 博通
- 東京大学農学部農芸化学科
書誌事項
- タイトル別名
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- Recent Studies on Smoke Flavor(Part II)
- クンエン フレーバー ケンキュウ ノ ゲンジョウ 2 クン ケムリセイブン オ
- くん煙成分をめぐる諸問題と今後の展望
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抄録
記事分類: 食品工学--食品化学
収録刊行物
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- 日本食品工業学会誌
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日本食品工業学会誌 30 (12), 722-728, 1983
社団法人 日本食品科学工学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206404856704
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- NII論文ID
- 130003967181
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- NII書誌ID
- AN00192587
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- NDL書誌ID
- 2613928
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- ISSN
- 00290394
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles