多孔質構造のフラクタル解析と構造変換による食品の機能に関する研究

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タイトル別名
  • Fractal Analysis of Porous Structure and Improvement of Physical Properties of Food Materials by Increase of Specific Surface Area.
  • タコウシツ コウゾウ ノ フラクタル カイセキ ト コウゾウ ヘンカン ニ ヨ

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抄録

記事分類: 食品工学--食品化学

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