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- 鈴木 敦士
- 新潟大学農学部応用生物化学科
書誌事項
- タイトル別名
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- Conversion from Muscle to Meat and Its Regulation by High Pressure
- キンニク カラ ショクニク エ ノ ヘンカン オヨビ チョウコウアツ ニ ヨル ソノ セイギョ ヘイセイ 14ネンド ニホン ショクヒン カガク コウガクカイショウ
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収録刊行物
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- 日本食品科学工学会誌
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日本食品科学工学会誌 49 (12), 749-756, 2002
公益社団法人 日本食品科学工学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206407637888
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- NII論文ID
- 10010199105
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- NII書誌ID
- AN10467499
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- ISSN
- 18816681
- 1341027X
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- NDL書誌ID
- 6405166
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles