Optimum Condition of Preservation Temperature for Frozen Cooked Rice Based on Sensory Evaluation of Food Preference<BR>—Correlation Analysis Method Between Food Preference of the Aged and Viscoelastic properties—
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- Sagara Yasuyuki
- Food Kansei Communications, Corp. (FKC)
Bibliographic Information
- Other Title
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- 食嗜好評価に基づく冷凍米飯の最適保蔵温度条件―高齢者の食嗜好と粘弾性特性の相関関係分析法―
- ショクシコウヒョウカ ニ モトズク レイトウ ベイハン ノ サイテキ ホゾウ オンド ジョウケン コウレイシャ ノ ショクシコウ ト ネンダンセイ トクセイ ノ ソウカン カンケイ ブンセキホウ
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Journal
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- Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
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Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 56 (11), 558-572, 2009
Japanese Society for Food Science and Technology
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Keywords
Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206408416384
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- NII Article ID
- 10026293804
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- NII Book ID
- AN10467499
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- ISSN
- 18816681
- 1341027X
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- NDL BIB ID
- 10429031
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- Text Lang
- ja
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- Data Source
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
