Protein engineering studies on the thermal gel-forming ability of fish myosin

DOI Web Site 40 References
  • FUKUSHIMA HIDETO
    Department of Food Science and Technology, National Fisheries University

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  • 魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究
  • ギョルイ ミオシン ノ カネツ ゲル ケイセイノウ ニ カンスル タンパクシツ コウガクテキ ケンキュウ

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