噴霧乾燥粉乳の物理的性質に及ぼす乾燥条件の影響について

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タイトル別名
  • Effects of the Drying Conditions on the Physical Properties of Spray-dried Milk Powder

抄録

牛乳の噴霧乾燥において, 噴霧液滴と乾燥粒子との関係をしらべた。乾燥可能な条件範囲では, 乾燥粒子径は液滴粒子径よりも小さい。乾燥粒子の容積は蒸発しなかった残存固形の容積ではなく, その内部に空気を含んだ容積である, したがって, 乾燥粒子径は, 固形容積と空気容積の和の立方根に等しい。その空気量は, 噴霧液滴の含水率が高ければ高いほど多く, また送入熱風温度が高ければ高いほど多いという関係を見出した。

収録刊行物

  • 化学工学

    化学工学 28 (9), 761-768,a1, 1964

    公益社団法人 化学工学会

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