真空凍結乾燥食品（Vacuum Freeze Drying Foods）

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タイトル別名
  • Vacuum Freeze Drying Foods

抄録

<p>In the vacuum freeze drying process, four technologies are important : freezing, drying, antioxidant treatment and packaging, the first two of which constitute its core technologies. Freezing concerns its rate and temperature, while drying necessitates attention to cold trap temperature and vacuum degree.</p>

収録刊行物

  • 表面と真空

    表面と真空 67 (1), 4-8, 2024-01-10

    公益社団法人 日本表面真空学会

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