耐熱性酵素はなぜ熱に強いのか

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  • タイネツセイ コウソ ワ ナゼ ネツ ニ ツヨイ ノ カ

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記事分類: 生物学--生理・生化学・生物物理--核酸・蛋白質・酵素

収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 13 (4), 238-241, 1975

    公益社団法人 日本農芸化学会

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