牛乳凝固の化学

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タイトル別名
  • ギュウニュウ ギョウコ ノ カガク トクニ レンニン ニ ヨル ギョウコ キコウ オ チュウシン ト シテ
  • とくにレンニンによる凝固機構を中心として

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収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 3 (9), 458-465, 1965

    公益社団法人 日本農芸化学会

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