清酒の熟成に関与する成分およびその生成機構　　「老香」の主要成分ＤＭＴＳとその前駆物質

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  • セイシュ ノ ジュクセイ ニ カンヨ スル セイブン オヨビ ソノ セイセイ キコウ ヒネカ ノ シュヨウ セイブン DMTS ト ソノ ゼンク ブッシツ
  • 「老香」の主要成分DMTSとその前駆物質

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  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 48 (3), 157-160, 2010

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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