書誌事項
- タイトル別名
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- Contents of Propylene Glycol in Commercial Foods
- シハン ショクヒンチュウ ノ プロピレン グリコール ノ ガンユウリョウ
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説明
市販のめん類, 皮類及び菓子類など11種, 280検体を試料とし, それらに使用されているPGの含有量をGC, 確認をGC-MSを用いて測定した. その結果はPGがそば, ぎょうざの皮などから高率で検出され, 含有量にはかなりの差異が見られることなど, その使用実態を把握することができた.
収録刊行物
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- 食品衛生学雑誌
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食品衛生学雑誌 24 (3), 340-343, 1983
公益社団法人 日本食品衛生学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282679201727360
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- NII論文ID
- 130003692398
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- NII書誌ID
- AN00117741
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- COI
- 1:CAS:528:DyaL3sXltlyhu7s%3D
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- ISSN
- 18821006
- 00156426
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- NDL書誌ID
- 2633448
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
