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- 竹内 弘幸
- 日清オイリオグループ株式会社 中央研究所 新技術開発分野
書誌事項
- タイトル別名
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- Health-Related and Nutritional Functions of Highly Unsaturated Fatty Acids and Oleic Acid
- コウド フホウワ シボウサン ト オレインサン ノ ケンコウ エイヨウ キノウ
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説明
高度不飽和脂肪酸およびオレイン酸の栄養効果について解説した。n-6系およびn-3系脂肪酸は, 生体の機能維持に必要であるが体内で合成できない。脂肪酸は, 単にエネルギー源として利用されるだけでなく, 情報伝達に重要な役割を果たしている生体膜の構成成分, プロスタグランジンなどの生理活性物質の前駆物質, および核内受容体のリガンドでもある。リノール酸のコレステロール低下作用は, 古くから良く知られている。γ-リノレン酸のコレステロール低下作用は, リノール酸よりも強力であることが報告されている。α-リノレン酸の心臓病予防に関する研究が報告されている。α-リノレン酸の高血圧改善作用が, 日本人を対象にした大規模な試験により証明された。EPAおよびDHAの摂取が, 心血管系疾患の予防に役立つことが, 多くの疫学研究によって支持されている。DHAの認知症予防や改善効果に関する研究結果が報告されている。脂肪酸の栄養効果に関する研究は, まだ発展途上である。
収録刊行物
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- Oleoscience
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Oleoscience 7 (10), 391-397, 2007
公益社団法人 日本油化学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282679459508736
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- NII論文ID
- 130004650800
- 40015656362
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- NII書誌ID
- AA11503417
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- COI
- 1:CAS:528:DC%2BD2sXhtF2rtr7J
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- ISSN
- 21873461
- 13458949
- http://id.crossref.org/issn/13458949
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- NDL書誌ID
- 8954133
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
