プロテアーゼの特殊反応によるタンパク質状界面活性剤の作成

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  • Production of proteinous surfactants by the specific reactions of proteases.
  • プロテアーゼ ノ トクシュ ハンノウ ニ ヨル タンパクシツジョウ カイメン

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抄録

記事分類: 食品工学--食品化学

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