酢酸菌によるフラクトーズの酸化(第9報)

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タイトル別名
  • Oxidation of Fructose by Members of <i>Acetobacter</i>. Part IX
  • サクサンキン ニ ヨル フラクトーズ ノ サンカ 9
  • Characterization of another New γ-Pyrone Derivative, 5-Oxymaltol
  • 新γ-パイロン化合物, 5-オキシマルトールの生成

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抄録

Gluconobacter cerinusがフラクトーズから生成する3種のγ-パイロン中さぎに(4)イソ麹酸として報告したものが,新γ-パイロン, 5-オキシマルトール(3,5-dioxy-2-methyl-pyrone-1,4)であることを証明した.これに基づぎさきに提案したフラクトーズからのγ-パイロン化合物の生成経路を一部訂正,完成した.

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