スポンジケーキ・パンの気孔構造の形成へ及ぼす気泡と澱粉粒の相互作用

Details 詳細情報について

• CRID

  1390282679717056384

• NII Article ID

  130004401111

• DOI

  10.11402/cookeryscience1995.37.2_135

• ISSN

  13411535

• Text Lang

  ja

• Data Source

  • JaLC
  • CiNii Articles