フィリピンの米粉の蒸しパン-puto (rice bread)
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- 小崎 道雄
- 東京農業大学
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- DIZON Erlinda I.
- Institute of Food Science & Technology, University of the Philippines Los Baños
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- SANCHEZ Priscilla C.
- University of the Philippines Los Baños
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- 関 達治
- 大阪大学生物工学国際交流センター
書誌事項
- タイトル別名
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- Steamed rice bread in the Philippines-puto (rice bread)
- シリョウ フィリピン ノ ベイフン ノ ムシ パン puto rice bread
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収録刊行物
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- 日本食品保蔵科学会誌
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日本食品保蔵科学会誌 27 (5), 295-302, 2001
一般社団法人 日本食品保蔵科学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680095488768
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- NII論文ID
- 10008018359
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- NII書誌ID
- AA11178236
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- ISSN
- 21861277
- 13441213
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- NDL書誌ID
- 5986895
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles