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- 高橋 和良
- 元全日本スパイス協会(ANSA)技術委員会 委員長
書誌事項
- タイトル別名
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- About the history and the cultural role of spices
- コウシンリョウ ノ レキシ ・ ブンカテキ ヤクワリ ニ ツイテ
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説明
<p>香辛料は海の冒険者たちの夢を駆り立て,スパイス戦争を引き起こし,結果的には世界の歴史に大きな影響を及ぼしたのである.なぜ香辛料にはそのような影響力があったのかマズローの欲求段階説を用いて説明する.香辛料は薬や化粧品や食品として使用されたが,薬や化粧品に対する欲求は安全欲求と自我欲求である.これに対して,食べ物に対する欲求は生理的欲求である.この生理的欲求が世界の歴史に大きな影響を及ぼした原因であると考えられるのである.そこで,香辛料の歴史を使用方法の視点で見直すこととする.</p>
収録刊行物
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- におい・かおり環境学会誌
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におい・かおり環境学会誌 45 (2), 100-107, 2014
公益社団法人におい・かおり環境協会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680195622912
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- NII論文ID
- 130006348822
- 40020035936
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- NII書誌ID
- AA11827805
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- ISSN
- 13497847
- 13482904
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- NDL書誌ID
- 025388484
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可