Impact of oral function on nutritional intake in the elderly people

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  • Ikebe Kazunori
    Department of Prosthodontics, Gerodontology and Oral Rehabilitation, Osaka University Graduate School of Dentistry

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  • 高齢者の口腔機能が，栄養摂取に与える影響
  • コウレイシャ ノ コウコウ キノウ ガ,エイヨウ セッシュ ニ アタエル エイキョウ

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高齢者では，健康を維持し，食生活を楽しむためには，咀嚼機能がきわめて重要である．本論文では，高齢者の口のはたらき，すなわち口腔機能が，栄養摂取，さらに健康に与える影響について，これまでのエビデンスを中心に紹介した．まとめると以下の様になる．<br>1.加齢とともに歯数は減少し，個人差も大きくなる．また，咬合力，味覚などの口腔機能が低下する．<br>2.歯の数は，寿命に関係する様々な因子の影響を調整した上でも，長寿と関係がある．その歯と生存期間を結ぶ経路として，口腔機能低下による栄養摂取の変化が考えられる．<br>3.歯を失うと野菜類の摂取量が減少し，抗酸化ビタミンや食物繊維などが不足し易い．また，タンパク質の摂取も減少する．<br>4.要介護高齢者では，咀嚼や嚥下機能は低栄養と関連がある．<br>5.我々の研究より，歯数より咬合力の方が栄養摂取（ビタミン，食物繊維，タンパク質）や運動機能に関連することが示された．

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