ビタミンEの抗酸化作用

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タイトル別名
  • Action of Vitamin E as an Antioxidant
  • ビタミン E ノ コウ サンカ サヨウ

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説明

The study on the action of vitamin E as an antioxidant has been summarized aiming specifically at discussing the mechanism and rate of radical scavenging, relative activities of α-, β-, γ-, and δ-tocopherol, behavior of vitamin E in the membranes, effect of phytyl side chain, synergistic inhibition of oxidation with vitamin C, interaction with iron, and suppression of oxidative hemolysis of erythrocytes.

収録刊行物

  • ビタミン

    ビタミン 62 (11), 601-619, 1988

    公益社団法人 日本ビタミン学会

被引用文献 (5)*注記

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