書誌事項
- タイトル別名
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- セイシュ チュウ グルコンサン ノ ソンザイ オヨビ ソノ テイリョウ ニ ツイテ
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説明
著者等は生酒, 市販特級酒を試料として, グルコン酸含量を測定しその存在を確認した。<BR>i) グルコソ酸はイオン交換樹脂により分離し, 定量的にspotして, paper chromatographyひこより, 展開部の濾紙片を裁断し, アルカリで溶出し, 塩酸で逆滴定し, グルゴン酸分劃からフェニールヒドラジヅドとして, 融点及び元素分析により確認, 同定した。<BR>ii) 供試清酒中のグルコン酸含量は0.025～0.045%であり, 清酒中の総酸の約15～30%を占める。
収録刊行物
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- 日本釀造協會雜誌
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日本釀造協會雜誌 52 (12), 988-983, 1957
公益財団法人 日本醸造協会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681052992000
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- NII論文ID
- 130004109638
- 40018325825
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- NII書誌ID
- AN00192226
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- ISSN
- 21864004
- 0369416X
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- NDL書誌ID
- 10051972
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可