しょう油業界の将来

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  • ショウユ ギョウカイ ノ ショウライ

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抄録

戦後, アメリカの軍政下にあったとき, しょう油は醸造品でなくてはならないという操をまもって, その存亡の危機を脱したものである。そして, 今, しょう油はバイイングパワーは目玉商品として適性価格が無視されて久しい。ここに, 業界一丸となって, 再度, 伝統的品質を堅持しながら, しかも時代の趨勢を正しく把握しつつ, この乱気流を突破してゆかねばならない。

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