Sweet-scented Relationship between Memory and Fragrances

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  • TANIDA Masahiro
    Perfumery Research Department, Products Research Laboratories, Shiseido Co., Ltd.

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  • 香りと記憶との馨しい関係

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醸造を含めて食品には, 独特の香りを有するものが多く, 日本人の食生活や食文化に大きな影響を及ぼしている。近年, 生理学や化学分析手法の発展によリ, 香リと記憶を科学的に捉える試みが始まっておリ, 得られた知見が, よリ快適で豊かな生活に役立つ日も遠くない。

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1390282681079084800
  • NII Article ID
    130004305847
  • DOI
    10.6013/jbrewsocjapan1988.88.582
  • ISSN
    21864012
    09147314
  • Data Source
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles
  • Abstract License Flag
    Disallowed

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