Review of Recent Wine Making Technology

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  • 最近のワイン醸造技術の流れ
  • 最近のワイン醸造技術の流れ--フランスの現状より学ぶ
  • サイキン ノ ワイン ジョウゾウ ギジュツ ノ ナガレ フランス ノ ゲンジョウ ヨリ マナブ
  • フランスの現状より学ぶ

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最近のワイン醸造技術の流れはテロワール重視のブドウ栽培と醸造技術の進歩である。本稿では最新の事例を中心に, 現在のワイン多様化技術導入について解説していただいた。日本のワイン技術者をはじめ, 関係者に多くの示唆を与える興味あふれる内容である。

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