卵白ゲルのレオロジー的研究 (第2報)

DOI Web Site

書誌事項

タイトル別名
  • Rheological Studies on the Egg White Gel (Part 2)
  • ランビ ゲル ノ レオロジーテキ ケンキュウ 2 ムキエン テンカ オヨビ pH ノ エイキョウ
  • The Effects of the Inorganic Salts and pH to the Gel
  • 無機塩添加および pH の影響

この論文をさがす

収録刊行物

  • 家政学雑誌

    家政学雑誌 19 (1), 15-19, 1968

    一般社団法人 日本家政学会

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ