乳酸菌はミルクのタンパク質をどのようにして利用するのか

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  • 中島 肇
    和洋女子大学大学院総合生活研究科

書誌事項

タイトル別名
  • 研究の動向(17)乳酸菌はミルクのタンパク質をどのようにして利用するのか
  • ケンキュウ ノ ドウコウ(17)ニュウサンキン ワ ミルク ノ タンパクシツ オ ドノ ヨウ ニ シテ リヨウ スル ノ カ

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収録刊行物

  • 日本家政学会誌

    日本家政学会誌 67 (12), 709-713, 2016

    一般社団法人 日本家政学会

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