抗酸化能測定法であるH‐ORAC法の室間共同試験
書誌事項
- タイトル別名
-
- Interlaboratory Study of Hydrophilic-Oxygen Radical Absorbance Capacity, a Method for Measuring Antioxidant Capacity
- 抗酸化能測定法であるH-ORAC法の室間共同試験
- コウサンカノウ ソクテイホウ デ アル H ORACホウ ノ シツ カン キョウドウ シケン
この論文をさがす
説明
本研究では,AOAC Internationalの基準に基づき,代表的な抗酸化物質を用いて抗酸化能測定法であるH-ORAC法の室間共同試験を行い,精度の調査を行った.室間共同試験には5種((+)-カテキン,Trolox, trans-フェルラ酸,ヘスペレチン,コーヒー酸)の抗酸化物質溶液および粉末を用いた.その結果,RSDrは溶液試料で5.9~13.2%,粉末試料で5.4~10.4%であり,RSDRは溶液試料で16.2~61.4%,粉末試料で16.9~33.2%であった.Trolox検量線の上限濃度である50μMから算出したHorRat値は溶液試料で1.48~5.62,粉末試料で1.54~3.03であり,本室間共同試験によって妥当性が確認されたとは言い難かった.室間再現性低下の要因として,プレートリーダーの特性に起因するウェル間での蛍光強度変化の差異挙げられ,これを低減することがH-ORAC法の室間再現性向上に重要と考えられた.
収録刊行物
-
- 日本食品科学工学会誌
-
日本食品科学工学会誌 57 (12), 525-531, 2010
公益社団法人 日本食品科学工学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1390282681386207488
-
- NII論文ID
- 10027498323
-
- NII書誌ID
- AN10467499
-
- COI
- 1:CAS:528:DC%2BC3MXnslaksQ%3D%3D
-
- ISSN
- 18816681
- 1341027X
-
- NDL書誌ID
- 10913045
-
- 本文言語コード
- ja
-
- データソース種別
-
- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
- KAKEN
-
- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可