かつお節タンパク質のプロテアーゼ消化物からの抗酸化ペプチドの分離と同定
書誌事項
- タイトル別名
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- Separation and Identification of Antioxidant Peptides from Proteolytic Digest of Dried Bonito.
- カツオブシ タンパクシツ ノ プロテアーゼ ショウカブツ カラ ノ コウサンカ ペプチド ノ ブンリ ト ドウテイ
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説明
A peptidic fraction having antioxidant activity was separated from the proteolytic digest of dried bonito protein by ion-exchange chromatography and gel filtration. Further separation by ODS HPLC afforded eleven active peptides; Val-Lys-Leu, Val-Val-Lys-Leu, Val-Lys-Val, Pro-Lys-Ala-Val, Ile-Lys-Leu, Val-Pro-Ser-Gly-Lys, Glu-Ala-Lys, Phe-Val-Ala-Gly-Lys, Lys-Ala-Ile, Lys-Val-Ile, and Lys-Asp. The structure-activity relationship of these peptides was discussed.
収録刊行物
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- 日本水産学会誌
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日本水産学会誌 65 (1), 92-96, 1999
公益社団法人 日本水産学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681387944320
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- NII論文ID
- 110003144745
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- NII書誌ID
- AN00193422
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- COI
- 1:CAS:528:DyaK1MXpvVCltA%3D%3D
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- ISSN
- 1349998X
- 00215392
- http://id.crossref.org/issn/00215392
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- NDL書誌ID
- 4634088
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDLサーチ
- Crossref
- NDLデジコレ（旧NII-ELS）
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可