すり身の擂潰および塩すり身の坐り過程におけるミオシン重鎖の凝集

書誌事項

タイトル別名
  • Aggregation of Myosin Heavy Chain while Grinding Surimi and Setting Its Paste

収録刊行物

  • 日本水産学会誌

    日本水産学会誌 59 (11), 1957-1957, 1993

    公益社団法人 日本水産学会

参考文献 (1)*注記

もっと見る

キーワード

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ