氷中の大腸菌殺菌に及ぼす直流高電界印加の効果

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タイトル別名
  • Effect of D.C. High Electric Field Application on Sterilization of <i>Escherichia coli </i>in Ice
  • コオリ チュウ ノ ダイチョウキン サッキン ニ オヨボス チョクリュウ コウデンカイ インカ ノ コウカ

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説明

<p>本報告では，凍結させた菌液に直流電界500 V/mm を印加し，凍結殺菌と電界殺菌の相乗効果について調査した．実験試料は，大腸菌を含む1.0×10-3 および5.0×10-3mol/L の塩化ナトリウム水溶液である．－20 ℃で凍結させた実験試料に直流電界500 V/mm を印加した．1.0×10-3mol/L の塩化ナトリウム水溶液試料では，電界印加による氷中の大腸菌殺菌は認められなかった．一方，5.0×10-3mol/L 塩化ナトリウム水溶液試料では，電界印加による氷中の大腸菌殺菌は認められた．また1.0×10-3 mol/Lおよび5.0×10- 3 mol/L の塩化ナトリウム水溶液において，直流電界印加時間が大腸菌の生菌率に及ぼす影響は確認できなかった．</p>

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