日本人はどこまで食塩を減らせるか？

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  • How Much Can Japanese Reduce Dietary Salt Intake?
  • ニホンジン ワ ドコ マデ ショクエン オ ヘラセル カ?

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説明

<p>食塩の過剰摂取は，高血圧の発症，重症化はもとより脳卒中，心臓病，腎臓病など心血管合併症発症の要因となり，健康寿命延伸の阻害要因となることは明らかである。日本高血圧学会が2019年5月に改訂した高血圧治療ガイドライン（JSH2019）は，従来「正常高値」としていた血圧区分 130～139/80～89 mmHgを「高値血圧」として管理対象としたこと，降圧目標をより低値としたことより，非薬物療法，特に 6 g/日未満を目標とした減塩の重要性を強調している。また厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2020年版）」でも，一般人の食塩摂取の目標量を男性 7.5 g未満／日，女性 6.5 g未満／日と引き下げ，国民レベルでの減塩の推進を提唱している。さらに，2018年，「健康寿命の延伸等を図るための脳卒中，心臓病その他の循環器病に係る対策に関する基本法」（脳卒中・循環器病対策基本法）が成立したことから，循環器病の一次・二次予防を目的とした減塩の推進はきわめて重要な課題となった。日本高血圧学会では，国民レベルでの減塩を目指して様々なアプローチでの取り組みを行っている。依然として食塩摂取量が多いわが国において，どこまで減塩が可能となるか，今後の取り組みの成果が問われている。</p>

収録刊行物

  • 栄養学雑誌

    栄養学雑誌 78 (2), 49-56, 2020-04-01

    特定非営利活動法人 日本栄養改善学会

参考文献 (10)*注記

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