Birth of the National Cuisine in Contemporary Mexico : A Study of Chiles en Nogada from Cookbooks

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  • 料理本から探る現代メキシコの国民料理 : 「チレス・エン・ノガダ」の誕生
  • リョウリホン カラ サグル ゲンダイ メキシコ ノ コクミン リョウリ : 「 チレス ・ エン ・ ノガダ 」 ノ タンジョウ

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type:研究ノート

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