高次脳機能障がい者への食行動ナビゲーションによる認知リハビリテーションの有効性

DOI
  • Mitsumori Hiromi
    Graduate School of Life and Environmental Sciences, Kyoto Prefectural University
  • Ohde Michiko
    Self-Reliance Center for Persons with Disabilities
  • Sano Mutsuo
    Faculty of Information Science and Technology, Osaka Institute of Technology
  • Miyawaki Kenzaburou
    Faculty of Information Science and Technology, Osaka Institute of Technology
  • Matsui Motoko
    Graduate School of Life and Environmental Sciences, Kyoto Prefectural University
  • Ohtani Kimiko
    Graduate School of Life and Environmental Sciences, Kyoto Prefectural University

Bibliographic Information

Other Title
  • 〜健全な食生活遂行支援を目指して〜

Description

<p>施設入居中の高次脳機能障がい者7 名に対して，2～3 名を1グループとして1クール3ヵ月間，週1回3時間（計12回）の調理訓練を含むリハビリテーションプログラムを実施し，その効果を作業療法士と管理栄養士の視点から検証した。プログラムは，ITを活用し，社会生活復帰後の健全な食生活遂行を目指して実施したもので，栄養学の基礎講習と調理実習からなっている。健全な食生活遂行のための「栄養バランスの良い献立」の概念習得には，「献立作成ゲーム」を用い，加えて，調理訓練には，症例自らゲームを利用して立てた献立を自立して調理できるよう，「調理ナビゲーションシステム」を利用した。その結果，7名全員の「栄養バランスの良い献立」への理解が深まり，「調理への自信」獲得が認められた。以上の結果より，症例の健全な食生活実践の可能性が示唆され，本プログラムの有効性が認められた。</p>

Journal

Keywords

Details 詳細情報について

  • CRID
    1390292240182903040
  • DOI
    10.50970/cogrehab.2014.002
  • ISSN
    24364223
  • Text Lang
    ja
  • Data Source
    • JaLC
  • Abstract License Flag
    Allowed

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