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- 荒谷 由季子
- 大館郷土博物館
書誌事項
- タイトル別名
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- タンポ キリタ ンポ キリタ ンポナベ
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抄録
秋田県北部の郷土料理「きりたんぽ」について、江戸後期から現代までの県北部を中心とした日記、新聞等文献資料を収集し、それを時代順に整理し、そこから呼び名と形態の変遷及び発祥と名前の由来、伝説に関する諸説について検証した。 その結果、「きりたんぽ」は100 年以上途切れることなく続いてきた料理で、名前の由来となった「たんぽ槍」は、明治40 年には広く知られていたこと、また今主流となっている「マタギ発祥説」、「冷飯・残飯説」は根拠が薄く、否定せざるを得ないこととなった。
収録刊行物
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- 火内
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火内 17 (0), 5-63, 2023-03-31
大館郷土博物館
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390297194747511680
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- NII書誌ID
- AN00208257
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- ISSN
- 24362190
- 24360074
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- NDL書誌ID
- 033317696
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用可