How Has “Nutrition Science” Connected Diet and Health?: Construction and Background of “Nutritional Logic” in the “Unit-Style Menu Method” by Nutritionist Tadasu Saiki

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  • 「栄養学」はいかにして食事と健康とを結びつけたのか : 栄養学者佐伯矩による「単位式献立法」における「栄養論理」の成立と背景
  • 「 エイヨウガク 」 ワ イカニ シテ ショクジ ト ケンコウ ト オ ムスビツケタ ノ カ : エイヨウガクシャ サエキク ニ ヨル 「 タンイシキ コンダテホウ 」 ニ オケル 「 エイヨウ ロンリ 」 ノ セイリツ ト ハイケイ

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