大豆関連発酵食品「ごど」 : 岩手県特産の背景と食品学的評価

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The "Godo", Fermented Food Relating to Soybeans : The Background of Ingestion in Iwate Prefecture and Sitological Evaluation
ダイズカンレンハッコウショクヒンゴドイワテケントクサンノハイケ

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記事分類: 食品工学--味噌・醤油・調味料・香辛料

収録刊行物

岩手大学教育学部研究年報 = Annual report of the Faculty of Education, University of Iwate 55 (1), 119-130, 1995-10-29

岩手大学教育学部

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Web Site: https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/records/11555; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3641483

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