骨軟化魚の養殖と食味評価

DOI Web Site 参考文献6件

書誌事項

タイトル別名
  • Aquaculture of soft-boned fish and their sensory evaluation

抄録

<p>　コイ稚魚とホンモロコ稚魚に，低リン飼料（試験区）もしくはリン充足飼料（対照区）を1か月間給餌した。低リン区のコイ（平均体重8.7 g）は，リン充足区のコイ（平均体重8.0 g）と比較して，脊椎と鱗の灰分，カルシウム，およびリンの各含量が低く，体脂肪量および肥満度が高かった。食味試験でも低リン区のコイは，リン充足区のコイよりも骨が柔らかく，総合評価においても高い評価を得た。一方，ホンモロコでは両区間にこのような違いは認められなかった。</p>

収録刊行物

  • 日本水産学会誌

    日本水産学会誌 89 (6), 546-550, 2023-11-15

    公益社団法人 日本水産学会

参考文献 (6)*注記

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