鳥取県における行事食の認知・喫食状況および地域特性

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タイトル別名
  • The Recognition of Annual Event Foods, their Eating Situation, and Regional Characteristics in Tottori Prefecture
  • トットリケン ニ オケル ギョウジショク ノ ニンチ ・ キツショク ジョウキョウ オヨビ チイキ トクセイ

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説明

鳥取県における年中行事や通過儀礼の際の食事について，その認知や喫食の状況を調べることを目的として，学生およびその親族を対象にアンケート調査を行った．認知度，経験度とも高い行事および通過儀礼は，正月・土用の丑・クリスマス・大みそか・誕生日・七五三・成人式などであることが分かった．また正月に小豆雑煮を喫食する食文化の地域特性が認められた．

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