Research on Recognition of Food Names in Daily Life

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  • 日常食品の食品名の認識に関する調査研究
  • ニチジョウ ショクヒン ノ ショクヒンメイ ノ ニンシキ ニ カンスル チョウサ ケンキュウ

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食物栄養専攻の学生を対象に，日常的に使用されている35食品の食品名の認識度を調査した結果，全問正解者は2.1％とわずかであり，9割を正解した者は65.7％であった．イカ，エビ，カニ，じゃがいも，さつまいも，大根，玉ねぎ，ニンジン，ブロッコリー，白菜，ナス，トマト，ピーマンは全員が正解したが，正解率の最も低い食品はさやいんげん，次いで小松菜，イワシ，ハマチであった．全体的にみると，肉類やいも類，野菜類に比べて魚類の正解率が低かった．

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