種々の食品の調理性, 機能性, 及び嗜好性に関する研究

書誌事項

タイトル別名
  • Study on Cooking Characteristics, Function and Palatability of Various Food
  • シュジュ ノ ショクヒン ノ チョウリセイ,キノウセイ,オヨビシコウセイ ニ カンスル ケンキュウ

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収録刊行物

  • 日本家政学会誌

    日本家政学会誌 73 (6), 295-305, 2022

    一般社団法人 日本家政学会

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