摂食を楽しむための摂食嚥下支援について
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- 上羽 瑠美
- 東京大学医学部附属病院摂食嚥下センター 東京大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科
書誌事項
- タイトル別名
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- Support for swallowing to enjoy eating
抄録
「摂食を楽しみたい」という希望の背景には，生理的欲求である食欲を満たすだけでなく，①見た目を楽しむ，②味を楽しむ，③においを楽しむ，④嗜好品を楽しむ，⑤家族や友人との食事環境を楽しむといった要素が含まれている．食事における楽しさを増やすためには，五感で感じることがキーポイントではないだろうか．食物を見て（視覚），においを嗅いで（嗅覚），味を感じて（味覚），食感を感じて（触覚），会話や音楽を聴きながら（聴覚），食事全体を楽しむことができれば理想的だ． <br>本稿では，嚥下障害患者や高齢者が「摂食を楽しむ」ために，どのような取り組みや工夫を行うことができるのかについて，五感と摂食への影響を中心に解説し，摂食を楽しむための摂食嚥下支援について述べる．
収録刊行物
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- 口腔・咽頭科
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口腔・咽頭科 36 (1), 27-32, 2023
日本口腔・咽頭科学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390858553269601280
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- ISSN
- 18844316
- 09175105
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可