高圧力による脂質の相転移制御
Bibliographic Information
- Other Title
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- コウアツリョク ニ ヨル シシツ ノ ソウ テンイ セイギョ
- Control of Lipid Phase Transitions by Applying High Pressure
- 特集 高圧処理を利用した食品加工の新展開
- トクシュウ コウアツ ショリ オ リヨウ シタ ショクヒン カコウ ノ シン テンカイ
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Journal
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 88 (1026), 274-279, 2013-04
東京 : 日本冷凍空調学会
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Keywords
Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408125051776
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- NII Article ID
- 10031165723
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- NII Book ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL BIB ID
- 024401176
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
- KAKEN
