食品の抗酸化力表示による高付加価値化を目指して

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  • ショクヒン ノ コウサンカリョク ヒョウジ ニ ヨル コウフカ カチカ オ メザシテ
  • Approaches to establish standardized method for measuring antioxidant capacities, with the aim of labeling the capacities of foodstuffs
  • 特集 食品の研究--最近の展開方向
  • トクシュウ ショクヒン ノ ケンキュウ サイキン ノ テンカイ ホウコウ

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